bergmanbythebook

För några år sedan läste jag Kerstin Thorvalls  (på sin tid ö)kända roman Det mest förbjudna. Som barn av sin tid förstod jag inte riktigt vad det var som var så sensationellt och upprörande. Vissa delar var inte direkt en njutning att läsa, men hey, jag har läst bra mycket sjukare texter än så.

Idag är i stort sett allt ok att skriva om, visa bilder på eller filma. Vi tänjer hela tiden på gränserna för vad man kan tåla, och det som var skandal igår är ok idag. Så frågan är hur långt vi kommer gå? Eller blir det en backlash på allt sexualiserande, kroppsexkrementsprovocerande och våldsglorifierande?

En sak som BLIVIT tabu är vissa matvaror. Idag är det mest förbjudna att stoppa ett paket torsk i varukorgen (rödlistad och utrotningshotad), eller att äta kalv utan dåligt samvete. Bra kan jag tycka även om debatten kanske bör nyanseras något. Något annat som är högst, högst NO, NO är jättetigerräkor. Inte ens de KRAV-märkta är okey att stoppa i munnen längre, och då är det inte mangrooveträsken utan sociala och politiska orsaker som bör få oss att tänka ett extra varv. Synd bara att de är så sjukt goda, särskilt om de tillagas som nedan:

2 personer

4 Tortillabröd (ljumma)

16 tigerräkor

smör

sweetchilisås

2 tomater

3 salladslökar

1 kruka koriander

olivolja

citron

aioli

Marinera räkorna i en blandning av smält smör och sweet chilisås en stund. Hacka under tiden saftiga, solmogna tomater i fina små tärningar. Finhacka sedan salladslök och en kruka färsk koriander. Blanda det gröna i en skål, skvätt över lite god olivolja och citronsaft efter tycke och smak och krydda med lite salt för att förhöja smaken.

Stek eller grilla (det senare är i särklass godast men kanske inte det mest praktiska en lördag i januari) räkorna tills de fått fin färg. Värm tortillabröden, fyll dem med tomat- och koriandersallad och fyra räkor per tortilla. Toppa med lite aioli (gärna hemkörd för det är så mycket godare) och njut så syndare du är...

Och vill man inte befatta sig med det mest förbjudna går det förstås utmärkt att byta ut de politiskt inkorrekta skaldjuren mot vanliga, hederliga räkor eller en och annan havskräfta. Det funkar nästan lika bra.